Menu Sehat Ramadan Seharga Dua Puluh Ribuan

Ramadan telah menapak separuh perjalanan. Apa kabar puasanya? masih semangat kan? Ngomong masalah puasa, tiap orang punya makanan favorit masing-masing. Menyiapkan menu sehat Ramadan untuk berbuka dan santap sahur bagi sebagian orang bukan perkara mudah. Pertama, karena saat berpuasa pasti agak kesulitan mencicipi hasil masakan. Kedua, menyiapkan satu jenis menu yang disukai semua anggota keluarga tentunya nyaris mustahil dan jika harus menyiapkan semua menu favorit masing-masing anggota keluarga, si koki rumah bisa kelimpungan. Ketiga, demi menjaga kebugaran sebisa mungkin menyajikan menu sehat bergizi tapi harus berjibaku dengan harga-harga bahan pokok yang melejit selama bulan Ramadan.

Tantangan bagi koki rumahan untuk menyiapkan menu sehat Ramadan tanpa menguras anggaran memotivasi untuk kreatif, baik dalam berburu bahan pokok harga murah maupun saat menyajikan menu yang bergizi dan meriah. 

Saya mencoba menyajikan menu sehat Ramadan yang hanya membutuhkan anggaran sekitar dua puluh ribu rupiah. Dua menu ini bisa dinikmati saat berbuka maupun santap sahur. 

1. Sayur Sop dan Ayam Goreng

Bahan: 

1/4 kg ayam goreng - seharga 8 ribu rupiah

1 bungkus bahan sayur sop (terdiri dari wortel, kentang, kubis, sledri, buncis, bawang prei) - seharga 4 ribu rupiah

Pelengkap jika suka: bakso sapi dan sosis

Minyak untuk menggoreng 

Bawang goreng

Bumbu: bawang bombay, bawang putih, merica bubuk, garam

Cara membuat:

1. Ungkep ayam dengan menggunakan bumbu: bawang putih, garam (bisa ditambahkan sedikit ketumbar bubuk dan kunyit bubuk jika suka dan agar penampilan ayam lebih menarik) Masak hingga sekitar 15 menit (hingga air berbumbu nyaris habis). Tiriskan

2. Bersihkan dan potong-potong bahan sayur sop.

2. Buat bumbu sop: haluskan bawang putih dan merica bubuk, tumis bersama bawang prei dan bawang bombay

3. Didihkan air dalam panci dan masukkan sayur sop. Didihkan sekitar 10 menit (hingga sayur empuk) masukkan bumbu yang telah ditumis. Bagi yang suka bisa ditambahkann potongan sosis goreng dan bakso sapi

4. Matikan api, sajikan sop dalam wadah sayur, taburkan bawang goreng.

5. Goreng ayam ungkep hingga berwarna keemasan

6. Sayur sop dan ayam goreng siap dinikmati sebagai sajian berbuka puasa

Sebagai pelengkap sajian berbuka, saya menyajikan kurma dan emping blinjo.

Menu Sehat Ramadan Sayur Sop dan Ayam Goreng, Dokpri

2. Tumis Pare dan Fillet Ayam Crispy

Bahan: 

1/4 kg ayam bagian dada - seharga 8 ribu rupiah

1 buah pare seharga 2 ribu rupiah

Minyak untuk menggoreng

Bakso sapi dan udang (sisa stok yang ada di kulkas)

Tepung ayam crispy instan - seharga 5 ribuan

Bumbu: bawang bombay, cabe merah, cabe rawit, saos tiram, kecap, garam, gula, bawang putih.

Cara Membuat:

1. Bersihkan kulit dan bagian tengah buah pare, iris tipis. Rendam dalam air garam sambil diremas-remas, tiriskan

2. Iris tipis-tipis ayam agar diperoleh daging tanpa tulang (fillet) Rendam dalam bumbu bawang putih dan garam. Diamkan dalam kulkas minimal 15 menit

3. Tumis bawang bombay, dua ekor udang, garam gula, cabe merah dan cabe rawit yang diiris serong. Jika sudah harum masukkan irisan bakso sapi dan buah pare. Tambahkan sedikit air. Tambahkan kecap dan saos tiram. Masak hingga air menyusut. Tumis pare siap disajikan

4. Keluarkan fillet ayam yang sudah dimarinasi, gulirkan dalam tepung sambil dicubit-cubit.

5. Goreng fillet ayam hingga berwarna keemasan

7. Fillet ayam crispy dan tumis pare siap disajikan

Menu Sehat Ramadan, Tumis Pare dan Fillet Ayam Crispy, Dokpri

Tumis pare ini segar disantap saat berbuka puasa, tetapi juga cocok dinikmati untuk santap sahur.

Oiya, perkiraan harga dua puluh ribuan ini mengacu pada harga bahan di kota Sidoarjo tempat saya tinggal. Untuk bumbu-bumbu, LPG, pelengkap seperti kecap, saos tiram, bakso sapi dan udang menggunakan sisa stok di kulkas, sebab bahan-bahan ini sekali beli bisa digunakan untuk beberapa kali kegiatan masak memasak.

Share: